КНИГА РЕЦЕПТОВ

В 2016 году между работниками отделений центра стартовал конкурс «Кулинарный поединок», на этот конкурс были представлены различные кулинарные блюда.

Также по результатам конкурса домашних заготовок «Скатерть – самобранка», который прошел среди социальных работников в октябре, было принято общее решение о создании «КНИГИ РЕЦЕПТОВ», в которую войдут все рецепты представленных блюд на наших конкурсах.

ЖЕЛАЕМ УСПЕХОВ В ПРИГОТОВЛЕНИИ И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

СТРАНИЦА  В ДОРАБОТКЕ

DSCN2419Кабачки по-корейски

рецепт от Беспаловой Лилии Алексеевны

(социальный работник 4-го отделения социального обслуживания на дому)

Ингредиенты:

Кабачки – 3 кг.

Морковь – 500 гр.

Лук репчатый – 500 гр.

Чеснок – 2 головки

Уксус 9% — 100 мл.

Растительное масло – 100 мл.

Соль – 2 ст. ложки

Сахар – 200 гр.

Приправа для корейской моркови – 3 ст. ложки

Приготовление:

Кабачки и морковь натереть на терке для корейской морковки, лук порезать полукольцами.

Овощи смешать со специями. Масло нагреть и залить горячим овощи. Хорошо перемешать и оставить под грузом на 6 часов.

Разложить по банкам, стерилизовать 20 минут, закатать.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

1Лечо

Рецепт от Исангуловой Надежды Анатольевны

(социальный работник 2-го отделения социального обслуживания на дому)

Ингредиенты:

Перец болгарский (полукольцами) – 4 кг.

Томатная паста – 700 гр.

Растительное масло – 1 стакан

Соль – 2 ст. ложки

Сахар – 1 стакан

Приготовление:

Все ингредиенты смешать с 2-мя литрами воды, варить 30 минут. В конце добавить 1 ст. ложку 70% уксуса, разложить в стерилизованные банки и под шубу.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

3Салат на зиму «Чанахи из овощей»

рецепт от Мелентьевой Валентины Ивановны

(социальный работник 1-го отделения социального обслуживания на дому)

Ингредиенты:

Баклажаны – 2 кг.

Фасоль – 1 кг.

Морковь – 0,5 кг.

Болгарский перец – 0,5 кг.

Томаты – 1,5 кг.

Лук репчатый – 3 шт.

Чеснок – 200 гр.

Растительное масло – 0,5 л.

Столовый уксус – 100 мл.

Соль – 70 гр.

Сахар – 150 гр.

Укроп, петрушка – по вкусу.

Приготовление:

Баклажаны нарезать кубиками, посолить и оставить на 1 час.

Фасоль отварить.

Морковь натереть на крупной терке и обжарить вместе с нарезанным полукольцами луком.

Перец и помидоры нарезать дольками, чеснок мелко покрошить.

Все соединить, добавить рубленные укроп и петрушку, оставшиеся растительное масло, соль. Влить уксус, положить сахар.

Кипятить 1 час. Разложить в стерилизованные банки и закатать.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

2Салат «Ассорти»

рецепт от Федотовой Ирины Александровны

(социальный работник 3-го отделения социального обслуживания на дому)

Ингредиенты:

Морковь (кольцами) – 1 кг.

Перец болгарский (полукольцами) – 1 кг.

Цветная капуста (мелкие соцветия) – 1 кг.

5-6 долек чеснока

Маринад: на 1,5 литров воды – 2 стакана сахара, 1,5 стакана растительного масла, 2 стакана 9% уксуса, 3 ст. ложки соли.

Приготовление:

Варить в маринаде по 5 минут морковь, затем добавить перец, затем капусту.

Сложить горячими овощи в стерилизованные банки, добавить чеснок, залить маринадом, в котором отваривали овощи и закатать.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

DSCN2422Кабачки по-корейски

рецепт от Беспаловой Лилии Алексеевны

(социальный работник 4-го отделения социального обслуживания на дому)

Ингредиенты:

Кабачки – 3 кг.

Морковь – 500 гр.

Лук репчатый – 500 гр.

Чеснок – 2 головки

Уксус 9% — 100 мл.

Растительное масло – 100 мл.

Соль – 2 ст. ложки

Сахар – 200 гр.

Приправа для корейской моркови – 3 ст. ложки

Приготовление:

Кабачки и морковь натереть на терке для корейской морковки, лук порезать полукольцами.

Овощи смешать со специями. Масло нагреть и залить горячим овощи. Хорошо перемешать и оставить под грузом на 6 часов.

Разложить по банкам, стерилизовать 20 минут, закатать.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

DSCN2702

Творожные рогалики

рецепт от Анзираевой Светланы Юрьевны

(социальный работник 1-го отделения социального обслуживания на дому)

Ингредиенты:

500 гр. маргарина размягчить, перемешать с сахаром

1 стакан сахара

500 гр. творога

1 яйцо

сода на кончике ножа погасить уксусом

по вкусу можно добавить ванилин, корицу.

Приготовление:

Замесить тесто, раскатать лучиками, заворачивая изюм 3-4 штуки, от края лучика  к центру.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

DSCN0447«Блины на кефире»

рецепт от Сковородневой Раисы Алышевны

(заведующая 2-го отделения социального обслуживания на дому)

Ингредиенты:

0,5 л кефира

1 ст. молока

1 яйцо

мука

2 ст. ложки сахара

0,5ч. ложки соли

1 ч. ложка соды питьевой

2 ст. ложки растительного масла

Приготовление:

Кефир нагреть на плите до теплого состояния, снять с плиты и добавить сахар, соль, яйцо, соду не гашеную, муку. Муки столько чтобы получилась консистенция густой сметаны, все взбить, затем добавить растительное масло. Отдельно в емкости довести молоко до кипения и тонкой струйкой влить в тесто при интенсивном помешивании. Можно выпекать блины. Блины получаются пористыми и вкусными. Приятного аппетита!

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Безимени-1Салат «Корабль»

рецепт от Бондаренко Татьяны Владимировны

(социальный работник 4-го отделения социального обслуживания на дому)

1 куриную грудку отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и нарезать кубиками. Лук нарезать полукольцами и залить маринадом, убрать в холодильник на один час. Затем достать и откинуть на дуршлаг. Маринад: 3 ст. л. уксуса, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 2/3 ст. воды.

150 гр. сыра натереть на крупной терке, 4 яйца сварить, натереть на крупной терке. Из трех отварных картофелины сделать пюре, добавить горячее молоко и сливочное  масло. Из баночки с кукурузой слить жидкость.

            Салат выкладываем на блюдо слоями, формируя основу лодки и смазывая каждый слой майонезом: маринованный лук, куриная грудка, тертый сыр, яйцо, кукуруза, картофельное пюре. Сверху и по бокам смазать майонезом.

Маслины без косточек порезать кольцами и выложить их в форме окон трюма, якорь и палубу вырезать из маслин. Ветчину или колбасу нарезать тонкими ломтиками, нанизать на три деревянные шпажки для шашлыка – это и будут паруса.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Безимени-1Салат Цветик –пятицветик

рецепт от Бондаренко Татьяны Владимировны

(социальный работник 4-го отделения социального обслуживания на дому)

Копченую куриную грудку порезать соломкой или кубиками, свежий огурец порезать соломкой. Корейская морковь, кукуруза и сухарики- кириешки со вкусом солями.

В центр большого блюда налить майонез, а по краям выложить секторами нарезку.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

-->